In グルメ //
2013.04.24 //
ジョン //
韓国の木浦（モッポ）に行って来ました。
半島の左下海岸に位置する木浦の名物料理「ニベのお刺身」を体験しました。
韓国語では「민어」（ミノ）。
白身、皮、浮き袋などを、ごま油で煎った塩につけて、また野菜に包んでサムジャンで食べます。
愛想がない、そっけないということを「にべもない」と言います。
ニベの浮き袋の粘り気、粘着力の強さを、他人との親密関係を意味するようになったことが語源のようです。
白身はしっとり、浮き袋はたしかに粘り気があり、とても美味でした。
