2013 4月 24

久々の韓国出張

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韓国の木浦(モッポ)に行って来ました。

半島の左下海岸に位置する木浦の名物料理「ニベのお刺身」を体験しました。

韓国語では「민어」(ミノ)。

白身、皮、浮き袋などを、ごま油で煎った塩につけて、また野菜に包んでサムジャンで食べます。

愛想がない、そっけないということを「にべもない」と言います。

ニベの浮き袋の粘り気、粘着力の強さを、他人との親密関係を意味するようになったことが語源のようです。

白身はしっとり、浮き袋はたしかに粘り気があり、とても美味でした。

ニベ2