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脂身も絶品！

In グルメ // 2013.07.03 // ジョン //

広島の焼肉店で見つけたこの部位は「コーネ」と呼ばれています。

牛の肩バラの一部で前足の脇のあたり、一頭から少ししかとれないそうです。

網焼きで脂を落とせば、想像以上にさっぱり。

落ちた脂が炭に引火し、炎がでやすいので、事前に氷を用意しておき火消しに使うことをおすすめします。