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秋の味覚　チョノ（コノシロ）

In グルメ // 2013.11.15 // ジョン //

寿司ネタで使われるのコハダの成魚（コノシロ）は、韓国秋の味覚の代表とも言える。

韓国では刺身、焼きと両方楽しめる。

刺身皿の上側がコノシロのセコシ（日本の背越しと言う調理法が語源となっている）。

専用の味噌を付けて野菜に包んで食べる。

「家を出た嫁もチョノを焼くにおいをかげば戻る」と言う表現がある程、韓国人にチョノクイ（コノシロ焼き）は好まれている。

どちらも、ソジュ（韓国焼酎）がすすんでしまう。