In グルメ //
2014.10.08 //
ジョン //
友人が八王子で手に入れた「ずいき」を届けてくれた。
一本づつ皮をむき、茹でて水にさらす。
けっこう手間がかかる。
しかし、この味は最高、大好物の食材です。
まずはなんと言っても、牛すじと一緒に煮込む。
この季節、生ずいきは年に一度の楽しみだ。
ふだんは韓国から買ってきた干しずいきをもどして食べている。
韓国では「トランテ」もしくは「トランチュルギ」という。
ナムルにしたり、いろんなスープに具材として入っている。
次回の出張が楽しみになってきた。
