2019 2月 06

職人の技　府中編

In ご紹介 // 2019.02.06 // 長澤 // Read More

府中にも、「こんなお店がある！」ので、ご紹介です。

何回か行ってらっしゃる方が予約してくださって伺いました。
二人でしたから、カウンター席に着くと
初めに出てきたのが、こちらの先付。

先ずは、見た目がとても綺麗で、気分が上がります。
お味の方は、もちろん、美味しゅうございました！！

こちらの料理長、京都でも修行なさったことがあり、東京の有名店で腕を奮っていただけあって、
味は繊細で、素材の持ち味を生かしたものでした。

カウンター席の醍醐味は、料理人の仕事ぶりが拝見できるところ。
ふと、料理長の手元から、後ろに目を移すと・・・
実によく磨かれた包丁がならんでいました。